Elfenfeiner Kaffee-Kakao-Kuchen
@l_i_s_a_9_2_

Zutaten

Für den Teig
65 g Eiklar
20 g Principessa´s Bio-Wundersüße
90 g Apfel-Bananen Mark
50 g griechischer Joghurt
10 g Backkakao
30 g Principessa’s Elfentörtchen Bio-Backmischung
30 g Nougat/Kaffee Proteinpulver (alt. mehr Elfentörtchen)
1 TL Instant Kaffee
1 Prise Salz

Für die Quarkmasse
250 g Magerquark
30 g griechischer Joghurt
200 g frisch gebrühter Kaffee (Tee heißes Wasser)
30 g Principessa´s Wundersüße zum Gelieren
10 g Kaffee Proteinpulver
10 g Haselnuss Proteinpulver
Haselnuss Geschmackspulver

Für die Streusel
20 g Principessa’s Bio-Proteincrème for me, Kakao-Haselnuss
5 g Haselnussmus
10 g Principessa´s Bio-Wundersüße
5 g Backkakao
20 g Principessa’s Elfentörtchen Bio-Backmischung

Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 C° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Das Eiklar mit dem Fruchtmark, dem Joghurt und der Süße verrühren. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, leicht gefettete 18er Springform füllen.
4. Die Streusel herstellen und darauf verteilen.
5. Für 18-20 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
6. Für die Füllung, die Wundersüße zum Gelieren mit dem heißen Kaffee übergießen und unter Rühren gut darin auflösen. Quark und Joghurt dazu geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Das Proteinpulver und die Süße hinzufügen und nochmal verrühren.
7. Den Boden halbieren und auf den unteren Teil die Quarkmasse in die Form füllen und erst mal für 1-2 Stunden kalt stellen. Sobald die Masse etwas fest geworden ist, die zweite Hälfte des Bodens auflegen. Nochmal ein paar Stunden kalt stellen.

Principessa´s Extra-Tipp
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