Prinzessinnenschmarrn
ohne Sünde

Zutaten
für 2 große Portionen

120 g Principessa`s Bio-Backmagie
200 ml Mandelmilch
3 Eier
10 g Principessa`s Zeronig
1 TL Principessa`s Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Mandelblätter
1 Prise Zimt
etwas Butter (ggf. laktosefrei) zum ausbacken
etwas Principessa`s Bio-Wundersüße zum Bestäuben
optional: Rosinen für den Teig (in Wasser oder Saft eingelegt)

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
  2. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Principessa`s Zeronig, Mandelmilch und Zimt unterrühren. Am Ende noch Principessa`s Bio-Backmagie und Principessa`s Backpulver hinzufügen. Ca. 3 Minuten unterrühren. Der Teig wird so etwas fester. Am Schluss das Eiweiß unterheben.
  3. Den Ofen auf 170 C° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Pfanne (ca. 22cm Durchmesser) mit etwas Butter erhitzen. Den Teig hineingeben und auf mittlerer Hitze stocken lassen, bis er unten goldbraun ist. Dann in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 10-15 Minuten durchbacken lassen.
  4. Aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln oder Teigschabern in grobe Stücke zerreißen. Ein Stück Butter und die Mandelblättchen dazugeben (ggf. auch die Rosinen) und nochmals kurz anrösten. Mit Principessa`s Bio-Wundersüße bestäuben.
  5. Mit Principessa`s Apfel-Zeronig-Marmelade noch warm servieren und Principessa´s Heimatliebe genießen.

Principessa`s Extra-Tipp:

Dazu schmeckt am besten unsere Principessa`s Apfel-Zeronig-Marmelade!

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