Valentinsmacarons

…auf süße Weise Nähe schenken

Zutaten

Für die Macaronsherzen
1 Beutel/Aromadose Principessa´s Macaronswunder, flamingorosa
60 g Eiweiß, 2 Eier

Für die fruchtige Füllung
100 g Principessa´s Crème ohne Sünde, Erdbeere-Joghurt-Traum
100 g weiche Butter
20 g Puderzucker oder Principessa´s Wundersüße

Die liebevolle Zubereitung

Die Macarons-Schalen

  1. Principessa´s Macaronswunder in einer Rührschüssel mit 60 g Eiweiß fur ca. 3 – 4 Minuten aufschlagen.
  2. Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 3 cm große Tupfen oder Herzen auf ein mit Backpapier (vorzugsweise aus Silikon) belegtes Backblech auftragen.
  3. Die Schalen fur ca. 1 Stunde abtrocknen lassen, bis sich ein „Häutchen“ gebildet hat und kein Teig mehr am Finger haften bleibt.
  4. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober- und Unterhitze (bzw. 130°C Umluft) für ca. 12 – 13 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen die Schalen komplett abkühlen lassen und mit der feinen Füllung füllen, dafür immer 2 Hälften zusammensetzen.

Die fruchtige Füllung

  1. Die Füllung am besten während der Trockenzeit der Schalen zubereiten, dafür einfach die Creme, die weiche Butter und den Puderzucker/Wundersüße vermischen und mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen,.
  2. Die fertige Füllung in einen Spritzbeutel füllen und bis zum Füllen der Macarons-Schalen kühl stellen.

Principessa´s Extra-Tipps

  1. Besonders fein schmecken die edlen Macarons, wenn sie „gereift“ sind, was bedeutet, dass sie ca. 24 Std. vor Verzehr, fertig gefüllt, kühl und luftdicht gelagert worden sind.
  2. Macarons für einen besonders feinen Geschmack, vor Genuss immer Raumtemperatur annehmen lassen.
  • Ihr wollt perfekte Kreise/Herzen ohne Macarons-Backmatte zaubern? Einfach mit einem Bleistift die gewünschte Form auf ein Backpapier malen, Papier umdrehen und Teig entsprechend in Form spritzen. 😉
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Macaronswunder (flamingorosa) – Beutel zum Wiederbefüllen der Dose

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Cremes ohne Sünde: Erdbeere-Joghurt-Traum (300g)

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